Piscicelli Vincenzo

Mentre giornali e Tv annunciano l’ultimo contro esodo di fine agosto da bollino rosso e temperature ancora calde, si fanno i primi commenti sull’estate 2009. Quella della crisi? Alla domanda ci vogliono ancora un paio di settimane per le risposte definitive e stilare i primi bilanci. In milioni sono partiti per le vacanze e a primo acchito sono diminuiti i giorni di permanenza presso le località turistiche. Molti italiani si sono recati in agriturismi o bed & breakfast o presso case di parenti e amici invece delle strutture alberghiere lussuose. Il primo dato ufficiale è quello delle scelte effettuate dagli italiani: tre su quattro, sulla base di quanto riportato da un sondaggio della Coldiretti, hanno scelto le Sagre dedicate ai “cibi perduti dell’infanzia”, ai piatti tipici del territorio, alla musica e alla danza popolare, alle feste di piazza che celebrano l’orgoglio delle radici, delle tradizioni, del dialetto tanto in voga negli ultimi giorni. Nel mese di agosto in Italia si organizzano 500 sagre: dalla “Ficamaschia dorata” a Porto Ercole in provincia di Grosseto alla “Percoca”, il frutto della salute, di Loconia, borgo rurale di Canosa. “Percoche per tutti” riportavano i manifesti, sono state persino distribuite a fine gara a tutte le squadre ciclistiche che hanno partecipato alla 58^ Coppa San Sabino e ai primi assaggi sono state definite “fantastiche” da tutti i componenti delle ammiraglie. “Da guinness!”, sarà il prossimo titolo de “Il Boemondo”, infatti nella classifica finale del concorso “la percoca più grande”, la prima pesava  g 515, mentre la seconda e la terza hanno sfiorato i cinquecento grammi, per la precisione g 489 e g 481. Nel ripetere questi numeri parte la mia proposta agli addetti ai lavori e agli amministratori del Comune di Canosa di Puglia per richiedere la certificazione alla “Guinness World Records Limited” di London (www.guinnessworldrecords.com). Le percoche di queste dimensioni meritano di essere menzionate nell’almanacco dei primati mondiali, l’evento alla presenza di arbitri e giornalisti internazionali potrebbe essere un trampolino di lancio per l’agricoltura pugliese. Una boccata d’ossigeno proviene dal Nord Italia, dalle grandi città dove si stanno moltiplicando i “farmers market”, i mercati dei contadini che puntano sulla spesa di qualità a prezzi sostenibili, la cosiddetta “a chilometri zero” che elimina i passaggi intermedi nella distribuzione dei prodotti agricoli. Alcune Regioni finanzieranno le attrezzature e gli allestimenti dei punti vendita agli agricoltori che garantiranno: la provenienza esclusiva da aziende del territorio, la stagionalità, la freschezza della merce e l’informazione sulla sua origine. I prodotti buoni, quelli tipici richiamano turisti da tutte le parti, l’ennesima conferma viene dalla Sagra del Borgo Antico di Canosa, organizzata dalla Pro Loco: migliaia di persone hanno invaso le viuzze del colle commentando positivamente le degustazioni delle prelibatezze degli stands fumanti, alcuni macellai hanno dichiarato di aver servito nella serata oltre cento chili di carne alla brace e “le pettole della nonna” sono andate a ruba. I due gestori del Ristorante Historia di Canosa , Dino Lamonaca e Franco Balzano, da 25 anni impegnati nella ristorazione, fautori della cucina tradizionale “degli antichi sapori”, hanno svelato la ricetta delle pettole che propongono quotidianamente in una particolare location tra tufi e pietra lavica del centro storico. Ripetere la ricetta come diceva la nonna saggia “sarà come percorrere o ripercorrere gli itinerari esaltanti delle vacanze, sarà riportare a casa il gusto di un piatto perduto e quasi per magico incanto ritrovato”. Buon rientro! Bartolo Carbone

LA RICETTA DELLE “PETTOLE DELLA NONNA”, UN TEMPO SERVITA ALLE VIGILIE DELLE FESTE IMPORTANTI, E’ STATA GENTILMENTE CONCESSA DA DINO LAMONACA E FRANCO BALZANO, GESTORI DEL RISTORANTE “HISTORIA” DI CANOSA DI PUGLIA.

Ingredienti per quattro persone: 500 grammi di farina setacciata, 1 dl e ½ d’olio, 12 grammi di sale, 30 grammi di lievito di birra, 3 dl d’acqua tiepida, zucchero fino abbondante, olio.

Preparazione: impastare ¼ della farina col lievito, sciolto in un poco d’acqua tiepida; avvolgere l’impasto in un tovagliolo e farlo lievitare per un quarto d’ora in un luogo tiepido. Con la farina rimasta fare una “fontana” sul tavolo e mettervi nel mezzo l’impasto lievitato, l’olio, il sale, 20 grammi di zucchero fine e l’acqua tiepida. Amalgamare pian piano con le dita gli ingredienti sino a che risulti una pasta compatta, avvolgerla in un panno e tenerla in un luogo fresco almeno un’ora. In tempo utile per servire, far fumare l’olio in un padellone e gettarvi l’impasto a cucchiai, pochi alla volta, far dorare le pettole, sgocciolarle leggermente gonfiate e servirle subito con un pizzico di sale o in alternativa spruzzate di zucchero fine.

 

Campagna (Sa)- “Estate ricca di eventi per giovani ed anziani”, questo è l’annuncio dell’assessore alle Politiche Sociali, Urbanistica, Finanze e Bilancio e Programmazione Economica, Emiliano Gonnella del comune di Campagna. L’assessore Gonnella, insieme all’associazione OPERARE, formata da quaranta giovani appartenenti alla frazione di Serradarce e guidati, tra gli altri, da Pasquale, Costantino e Francesco Trotta, le sorelle D’Ambrosio e Clelia Gonnella, hanno organizzato una serie di eventi gratuiti che caratterizzeranno l’estate campagnese. Si potrà assistere alla proiezione di film, - domenica verrà proiettato il film di animazione, Una notte al museo con Ben Stiller e Robin Williams - a rappresentazioni teatrali o prender parte a tornei di calcio e a tante altre attività collaterali. “È un momento di aggregazione in cui ci si potrà confrontare e rappresenta un momento di crescita comune.  In questo modo le zone alte del comune di Campagna non resteranno più isolate rispetto al Centro Storico. Creando gli eventi sul posto si facilita la partecipazione delle persone di una certa età che vivono sul posto e che hanno difficoltà nello spostarsi o semplicemente che vogliono trascorrere l’estate in compagnia dei nipoti nelle proprie abitazioni. Il sentirsi coinvolti aiuta la condizione di benessere e gli eventi adatti alle diverse età facilitano l’unione familiare. Si potrà stare tutti insieme e trascorrere le serate con una marcia in più”- ha aggiunto l’assessore del partito democratico che precisa: “Altre iniziative sono già partite e stanno raccogliendo molte adesioni. Per tre settimane, i bambini di età compresa tra i sei e i dodici anni potranno prender parte gratuitamente ad una colonia estiva presso un lido attrezzato con animazione che permetterà loro di trascorrere le giornate tra mare, sole, corsi di vela e giochi di società. Mentre per gli anziani over 60 abbiamo pensato sia utile proporre l’utilizzo gratuito delle cure termali presso le strutture di Contursi Terme.” L’assessore Gonnella, attento anche all’impegno della Chiesa sul territorio, è vicino al nuovo sacerdote padre Antonio, nella sua missione in parrocchia e crede che questo suo impegno aiuti il riavvicinamento tra i giovani e la fede e spiega che questi eventi sono l’inizio di un nuovo modo di fare politica a tutela dei cittadini più deboli, voluta dalla giunta del sindaco Biagio Luongo e tradotta in concretezza del suo impegno che sottolinea sarà duraturo durante l’intero mandato popolare.

Alessia Saggese